Die Trendlokal-Könige von Zürich
In der Zürcher Gastroszene zu bestehen, ist eine Kunst. Ein paar wenigen ist es geglückt – und sie weiten ihr Wirkungsfeld inzwischen über die Stadtgrenzen aus.
Beim Quai 61 ist nicht nur die Farbe neu. Das Seerestaurant im Lokal des früheren Seelokals Acqua wurde während zweier Monate vollständig umgebaut.
zvg
Im neuen Quai 61 an den Töpfen: Die beiden ehemaligen Greulich-Köche Nils Osborn und Timo Oberegger. Beim letzten Arbeitgeber erkochten sie sich 14 Gault-Millau-Punkte.
Claude Stahel
Rolf Hiltl im Stammhaus, dem Vegetarier-Restaurant Hiltl in Zürich (2002).
Martin Rüetschi, Keystone
Fünf Jahre nach dem «Floss», dem schwimmenden Lokal an der Euro 08, sind die Macher zurück am Wasser: Alfonso Siegrist, Martin Stricker und Patrik Grau eröffnen am 12. Mai, dem Muttertag, das Seerestaurant mit dem schlichten Namen Quai 61. Das Trio hat die Bars Mata Hari und Acapulco gestartet, ist verbandelt mit dem Mascotte-Club, Kinski und Plaza mit der Plazda Bar und hat früher den Club Luv im Seefeld betrieben.