Vieles ist neu, nur der Käse bleibt
Der Chäsiladen in Herzogenbuchsee steht unter neuer Regie, mit der es wieder aufwärts gehen soll. Das Rezept heisst lokale Verankerung.
Der Chäsiladen in Herzogenbuchsee hat der Käsereigenossenschaft Melchnau zuletzt nicht mehr den erhofften Umsatz gebracht.
Thomas Peter
Unruhige Zeiten liegen hinter der Dorfkäserei Herzogenbuchsee. Der Umsatz ist gefallen, ein Grosskunde verloren gegangen, der Druck seitens der Käsereigenossenschaft Melchnau, zu der der Chäsiladen gehört, gestiegen. Der Prozess entwickelte sich schleichend, bis die Filiale nicht mehr rentabel wirtschaftete. Die bisherige Filialleiterin hat darauf per Ende Jahr gekündigt.
