Präzises HandwerkSo entstehen in Burgdorf Hornusse
In den kalten Monaten werden im Obergeschoss einer Getränkefirma in Burgdorf Hornusse hergestellt. Fabrikant ist Spitzenschläger Michael Kummer.
Michael Kummer erklärt, wie die Spritzmaschine funktioniert.
Foto: Susanne Keller
Die Maschine steht still. Sie eigens für die Fotoaufnahmen in Betrieb zu nehmen, wäre zu aufwendig, denn die Aufwärmzeit beträgt fünf Stunden. Aber auch im Ruhezustand kann Michael Kummer beschreiben, wie die Herstellung von Hornussen, auch Nousse genannt, vonstattengeht. Kummer bevorzugt die Bezeichnung Hornusse.
