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«Das Oberland hatte schon immer viel zu bieten»

Immer wieder tauchen Oberländer Lokale in Gastroführern auf Spitzenplätzen auf, zuletzt gleich mehrere im «Falstaff Bar- & Spirits-Guide». Spitzengastronom Ivo Adam sagt, warum.

Ivo Adam absolvierte die Hotelfachschule in Thun.
Ivo Adam absolvierte die Hotelfachschule in Thun.
PD

Wie wichtig sind Gastroführer?

Ivo Adam: Es gibt sehr viele Führer. Und es ist nicht immer einfach nachzuvollziehen, wer warum wo im Ranking auftaucht.

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