Das Geheimnis des Kuchens mit dem zartem Schoggikern
Er heisst «Amerikaner-Kuchen», weil ein Verwandter das Rezept aus Montreal heimbrachte. Heute wünscht sich jedes Mitglied von Käthi Tschannens Familie diesen Schoggikuchen zum Geburtstag.
6 Eier, 250 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 120 Gramm Schokolade – und nur 150 Gramm Mehl. Das sind die Zutaten, aus denen Käthi Tschannen aus Matzwil einen Schoggikuchen zaubert, den alle in der Familie weit oben auf der Liste ihrer Leibspeisen auflisten würden. Das Geheimnis: Der Kern ist auch nach dem Backen noch ein bisschen dickflüssig und schmelzt zart auf der Zunge. Eine wahre Kalorienbombe, «nichts für Leute, die auf die Linie schauen», sagt Tschannen in ihrer geräumigen, modernen Küche.