Casino-Köche über ihre Kochstile

Bern

Florian Bettschen, Adrian Bürki und Dave Wälti beschreiben die Kochstile des Casinos.

Die drei Chefs des Casinos beschreiben den Kochstil ihrer Teamkollegen.

Rund 30 Personen werden dereinst im Casino Bern in der Küchenbrigade arbeiten. Ab September soll der Umbau abgeschlossen sein und die Kulturinstitution wiedereröffnet werden. Im Erdgeschoss werden fünf Restaurantkonzepte realisiert. Florian Bettschen amtet als sogenannter «Küchendirektor» und hat die Gesamtverantwortung unter Casino-Direktor Ivo Adam. Als Küchenchef ist der Sternekoch Adrian Bürki angestellt und an der Bistrobar kocht Dave Wälti. Die drei Köche beschreiben im Video die Küche des anderen.

cla

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