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AboÖdes HerbstgerichtKürbissuppe, es reicht!Unvermeidlich, nervig, aber vor allem todlangweilig: Jetzt beginnt wieder mal die Zeit der Kürbissuppe. Als ob es nichts Besseres aufzutischen gäbe. Meinung19.09.202034
AboKochschuleMit Cholera Corona vergessenUm die Entstehung des Gommer Gerichts ranken sich wilde Gerüchte. Dabei ist alles ganz einfach: Der Kuchen schmeckt fantastisch und lässt von besseren Zeiten träumen. Der Walliser Koch Fernando Michlig zeigt, wie man ihn richtig macht. 18.09.2020
Verschlungen: Asma’s indische KücheIm kulinarischen Darjeeling ExpressAsma Khans weltberühmtes Restaurant in London ächzt noch immer unter dem britischen Lockdown. Wie schön, dass wir jetzt die indischen Gerichte der coolsten Köchin Europas nachkochen können. 17.09.2020
AboDoris Dörrie übers Kochen«Fühlt sich an wie ein samtenes Pferdemaul»In ihrem Buch «Die Welt auf dem Teller» teilt die deutsche Regisseurin Doris Dörrie ihre Gedanken übers Essen und Trinken. Ein doppelter Genuss.15.09.20203
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Restaurantkritik: Fischerstübli, BernTatar an der Aar’Das Speiselokal im Berner Mattequartier serviert verschiedene Rindstatar-Varianten. Ob das Gericht auch mit Camembert und Knoblauch schmeckt?12.09.20207
Altbacken: Der Rhybolle aus BaselSo geht BrotIn Basels ältester Backstube ist ein junges Team zu Hause. Und einige denkwürdige Brote. 04.09.20202
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AboDer Kopf isst mit«Wer abnehmen will, sollte von roten Tellern essen»Lebensmittelwissenschaftler Klaus Dürrschmid beschäftigt sich mit Sensorik beim Essen. Er hat erstaunliche Erkenntnisse.29.08.202011
AboKochbuch: «Pardiz»So isst der IranDie persische Küche ist in unseren Breitengraden eher unbekannt. Dabei passt sie gut in unsere Zeit, wie die Autorin eines neuen Kochbuchs aufzeigt.29.08.202011
AboNachhaltig kochen – so vermeiden Sie Foodwaste«Ich fühle mich sowieso immer mies nach Take-away-Food»Tom Hunt, preisgekrönter Koch und Autor beim «Guardian», hat ein einfaches Konzept erstellt, wie man im Alltag nachhaltig kochen kann. 22.08.2020
Restaurantkritik: Kreuz, UrnäschWenn nur die Wespen nicht wärenZahlreiche Restaurants im Appenzell mussten in den letzten Jahren schliessen. Das Urnäscher Kreuz dagegen ist jeden Mittag bestens besucht.22.08.20201
Diese Promis schauen aus dem GlasWas Jon Bon Jovi im Denner machtWer etwas auf sich hält, verkauft jetzt seinen eigenen Rosé. Oder: Diesen Stars kommt man über die Flasche nah. 20.08.20203
Tipps fürs SchneidebrettDas am meisten unterschätzte KüchengerätDer Autor hat eine innige Beziehung zu seinem Schneidebrett aus edlem Akazienholz. Er erzählt, wie es dazu kam – und liefert Ratschläge, wie man mit seinem Holzbrettli umgehen sollte.20.08.202014
AboFleischlos grillieren10 Alternativen zum HalloumiNichts gegen den Grillkäse, eigentlich, wenn man fleischlos grillieren will. Nur: Er landet einfach zu oft auf dem Teller – obwohl es doch so viele Alternativen gäbe. So schneiden sie im Vergleich zum Quietschkäse ab.15.08.20206
«Mein Wein» mit Adrian Sieber«Bei uns stehen sogar im Schlafzimmer Flaschen herum»Für Lovebugs-Sänger Adrian Sieber spielt die Musik unter anderem dort, wo es interessanten Wein gibt. Das ist immer öfter der Fall.15.08.20204
AboDie Frau für HochprozentigesSie macht Gin für jede LebenslageBarb Grossenbacher stellt im Entlebuch Gin her. Bis zur eigenen Brenn-Ecke und zum «World’s Best Gin»-Titel war es ein langer – und auch trauriger Weg. Wir haben ihre Cocktail-Tipps.08.08.20205
Restaurantkritik: Freudenberg, Stettfurt TGWenn der «Caprese» eingebürgert wirdTypischer kann ein Schweizer Ausflugslokal kaum sein – hier wird sogar ein italienischer Klassiker echt eidgenössisch abgeändert.08.08.20201
AltbackenNidlechueche: Fünf Schichten GlückDen Kuchen aus Hefeteig mit caramelisiertem Guss gibt es rund um den Murtensee. Die Suche nach dem Ursprung führt zur Bäckerei Aebersold.07.08.20203
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Interview zu Betty Bossi und CoronaWelche Rezepte wurden im Lockdown am meisten angeklickt?Die Rezeptplattform bot ihre Inhalte gratis an, und die Schweizerinnen und Schweizer griffen beherzt zu. Susanne Ullrich verrät jetzt, was der grosse Kochtrend in der Corona-Zeit ist.03.08.2020
AboFerientipp MaltaLeidenschaft für die MittelmeerkücheWährend Corona-Zeiten sind etwas abseits liegende Inseln hoch im Kurs. Zum Beispiel Maltas kleine Schwester Gozo. Ein paar kulinarische Tipps für Inselfans, die es sich gerne gut gehen lassen.01.08.2020
AboJenni deckt aufSechs Beizen mit AussichtWandern fördert den Appetit. Und der Verdauungsspaziergang danach beruhigt das schlechte Gewichtsgewissen. Aber gut, nur spazieren geht natürlich auch. Wohin genau, verrät Martin Jenni.01.08.20206
