Essen und Trinken | Langenthaler Tagblatt

Schon fast romantisch: Vielschichtes Tiramisu.

AboOde ans TiramisùDas beste italienische Dessert

Dunkel und geheimnisvoll, bittersüss und vielschichtig: Diese Süssspeise ist wie das Leben.

AboInterview zur indischen Küche«Gewürze sind bei uns eine Lebenseinstellung»

Prateek Sadhu ist der vielleicht beste Koch Indiens. Er weiss, welche Zutaten gegen hohen Blutdruck helfen. Und wehrt sich gegen Missverständnisse – etwa beim Curry.

AboWahl der WocheSüss oder salzig?

Er sagt: In der Süsse liegt die Würze. Sie hingegen steht auf Dinge mit Charakter.

AboNachhaltig einkaufenDiese Schweizer Obst- und Gemüsesorten haben jetzt Saison

Unsere Marktübersicht wird regelmässig aufdatiert. Sie ist zudem angereichert mit Tipps zu Haltbarkeit und möglichen Verwendungszwecken in der Küche.

AboBBC-Rezept im Test Spaghetti Hawaii?! Ja, unser Gastroredaktor hat das gekocht

Schnell, gut und günstig – so sollen Kochrezepte sein. Doch wenn Ananas mit Pasta kombiniert wird, hört für viele der Spass auf. Wir haben es probiert.

Jonas Frei, ein frisch gepflanztes Ahornbäumchen und eine unglaubliche Pflanzenvielfalt.

AboWildpflanzen vor der HaustürCoole Mauerblümchen

Die urbane pflanzliche Vielfalt ist gross. Warum das so ist, und wie man dazu beitragen kann, erklärt Stadtökologe Jonas Frei.

Lustvoll kreierte Gerichte und ausgetüftelte Getränke: Nicht von ungefähr wurden Fiona Liengme und Christian Aeby (Du Bourg in Biel) von «Gault Millau» zur Entdeckung des Jahres der Deutschschweiz 2022 ernannt.

AboUnprätentiöse KücheDie Küche dieser sieben Jungköche macht glücklich

Moderne oder klassische Kochkunst? Egal! Schmecken muss es, meint unser Autor Martin Jenni.

«Wein ist wie ein Lebewesen – man muss ihn schlafen lassen»: Chefkellermeister Gennaro Iorio, Herr über 350’000 Flaschen erlesensten Weines, in seinem konstant kühlen Reich des Rebensafts.

AboIm Louvre der Flaschen«Ein guter Wein schmeckt sofort», sagt der Chefkellermeister

Im Felsgestein von Monte Carlo erstreckt sich der grösste und bestsortierte Hotel-Weinkeller der Welt. Ein Rundgang mit Gennaro Iorio, dem Hüter über 350’000 Flaschen.

AboGriechische Küche im TestSo muss ehrliches Olivenöl schmecken

Olivenbäume mit ihren silbrig-grünen Blättern und dunklen Früchten sieht man überall auf dem Peloponnes. Bericht einer kulinarischen Reise.

Orientalische Rösti – mit Ricotta, Chili und Basilikum.

Orientalisch in 30 MinutenRösti auf Arabisch

Kann das gut gehen, wenn das Schweizer Nationalgericht im orientalischen Kleid daherkommt? Wir haben es nachgekocht.

Leben

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