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Alles andere als langweilig

Bei Tal Ronnens Artischocken­austern mit schwarzem ­Kaviar übernimmt Artischocken­püree den Part der Austern, und der Kaviar ist in Wahrheit ­Seetang.

Verständnis für Vorbehalte

«Ich will dem Gemüse zu einer eigenen Glanzstunde verhelfen.»

Tal Ronnen

Gehobene Gastronomie