Brauereien-Boom im Kanton BernDer Aufstieg der Kleinen
Im Kanton Bern nimmt die Dichte an Brauereien zu, viele neue Kleinstbetriebe entstehen. Was treibt die regionalen Brauer an? Drei Geschichten.
Des Brauers grösste Freude: Michael Bracher hat in seinen Kesseln schon viele Sude aufgesetzt.
Foto: Marcel Bieri
Man kann es nicht anders sagen: Für Bierliebhabende müssen die 80er- und 90er-Jahre eine Katastrophe gewesen sein. Die Grossbrauereien beherrschten das Land. Zwischenzeitlich gab es in der Schweiz gerade mal 32 registrierte Betriebe.
