Berner holen Zürcher einGastro-Gruppen übernehmen immer mehr Berner Beizen
15 Unternehmen führen in der Stadt Bern ganze 69 Restaurants. Gastro-Bern-Chef Beat F. Hostettler sieht in diesem Trend Chancen, Risiken und Imageprobleme.
Das sind einige Gesichter der grössten Gastro-Entrepreneurs in und um Bern.
Fotos: Archiv BZ/BU
In der Stadt Bern existieren 760 Restaurants. Nicht alle sind Einzelbetriebe. Bei vielen wirkt im Hintergrund ein grösseres Gastrounternehmen. Bei unserer letzten Analyse der Berner Gastroszene im Jahr 2019 führten neun Gastro-Könige insgesamt 42 Lokale. Spitzenreiter waren die Zürcher Unternehmen Bindella und der Zürcher Frauenverein (ZFV).
