Fabrik für Veganes in BernAus Soja-Resten machen sie saftige Bratlinge
In der geschlossenen Schokoladenfabrik Gysi kehrt wieder Leben ein: Das Jungunternehmen Luya stellt dort Fleischersatzprodukte her.
Ein Pilz hilft mit: Die Firmengründer Flavio Hagenbuch, Michael Whyte und Tobias Kistler (von links).
Foto: Nicole Philipp
Während Jahrzehnten wurden hier Kirschstängeli und Pralinés hergestellt. Bis der Betrieb der Schokoladenherstellerin Gysi nicht mehr rentierte und vor zwei Jahren geschlossen wurde. Auch die neuen Mieter der Räumlichkeiten in Bern-Bümpliz stellen Lebensmittel her – aber dann hat es sich auch schon mit den Gemeinsamkeiten: Das Produkt der Firma Luya Foods ist vegan, biozertifiziert und wird mithilfe eines Edelschimmelpilzes aus Südostasien produziert.
